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糧細吃，當(dāng)今時尚。降血脂、降血壓、營養(yǎng)均衡、抗癌保??！它符合當(dāng)今人們的健康飲食觀念，它人們的消費觀念，它就是貝殼酥機。本機制造精密，外型美觀，使用方便，成本小，耗電低，產(chǎn)量高。通過不同的模具可以生產(chǎn)多種花樣的食品：貝殼酥、銀耳酥、五角酥、貓兒酥、螺絲面、燈籠酥、海螺酥、花生型、大小空管等

60型面食機（貓耳朵機）通過不同的模具生產(chǎn)多種花樣的食品，如：貝殼、銀耳酥、五星酥、貓耳酥、比薩卷、羅絲面、饸饹面、鍋巴、狗牙鍋巴、刀削面、燈籠、海螺、花生型、等，如用戶需要各種新型模具，我廠可根據(jù)用戶要求加工訂做。

一、貝殼酥機貝殼酥產(chǎn)品配方及原料要求，

①面粉（硬質(zhì)小麥粉好）100斤

②食用精制鹽2斤

③貝殼酥膨松劑0.3-0.5斤

④貝殼酥酥脆劑0.5-0.8斤

⑤調(diào)味品（辣椒粉、味精、醬油、白糖等依據(jù)客戶要求準備）適量

⑥溫水25—28斤銷售靈活 市場廣闊

(１)可聯(lián)系貿(mào)市場、小區(qū)的面食供應(yīng)點，定點供應(yīng)。

(２)可在各大小商店、門市、學(xué)校、商場附近零售油炸休閑小食品。

(３)可為各大小商店、餐館食堂配送。

(４)可將產(chǎn)品封口包裝直接供大超市或批發(fā)市場。

(５)可開特色面條面食店，前店后廠一體化經(jīng)營。

(６)可送各糧油店、批發(fā)部代銷。 總之，銷售方式多種多樣，望廣大客戶積極利用自身優(yōu)勢擴大銷售范圍。

二、原輔料以及配方比例

1．原輔料：面粉：標(biāo)粉（80粉）好用精粉鹽：食用鹽 堿：食用堿 水：食用水

2．配方比例：面粉100 鹽2 堿0.15 水25—28 食用纖維素1.2 膨松劑適量

3．原材料要求：

（1） 面粉屬硬質(zhì)，蛋白質(zhì)含量（面筋）24—27%的冬小麥加工的富強粉（精粉），若面筋含量達不到20%以上的面粉，應(yīng)適當(dāng)加些食用膠，用量：100斤面粉加膠1—5%，從而增強面筋網(wǎng)絡(luò)。食用明膠：食用時，將食用明膠1份加4份水，浸泡24小時，用熱水（溫度35℃--40℃）攪拌均勻，既可使用。

（2） 鹽的性質(zhì)：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。

（3） 堿的性能：白色不透明固體狀，易溶熱水，起蓬松作用。

（4） 食用纖維素：在食用化工商店購買。

三、風(fēng)味的配方及制作

1、風(fēng)味的原輔料主料：雞、鴨、魚、牛肉、豬肉等動物肉干粉或辣椒粉均是一種風(fēng)味，或用動物肉松代替，（副食商店有售）。輔料：精鹽、味精、五香粉、蔥沫、姜粉、白糖。

2、配比比例：主料：100 精鹽：

3 味精：0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2