煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動煙熏爐，經(jīng)過煙熏后食品的顏色好看，煙熏爐還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環(huán)保效果，代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動力，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。煙熏爐主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，一般采用蒸汽、電或者燃氣提供加熱熱源。
煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。爐體是進行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風扇銅盤管，風扇的作用是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙熏進行擴散，達到均勻的效果。銅盤管是用于烘干功能時，蒸汽通過蒸汽預留口進入銅盤管內，銅導熱性好，傳熱速度快，并且增大了接觸空間，升溫速度快，受熱均勻。兩個溫度探頭，一個測爐內溫度一個測食品溫度，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。爐內兩側有獨立煙道，上部設有排氣口、排煙口，側面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內溫度，煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀態(tài)。在爐內的底部設有排水口，排除蒸汽遇冷凝結形成的水珠。
整機選用蒸汽體系加熱，本機設有（蒸煮）、（烘干）、（煙熏）、（上色）四種技術。單技術出產(chǎn)，更可由您自行恣意設計配方進行出產(chǎn)。數(shù)據(jù)存取便利，體系在運轉中可合理調整運轉時間、溫度、濕度、風機狀況等參數(shù)?？梢酝瓿筛鞣N肉成品加工技術的請求。整機全自動加工設備內、外壁均選用優(yōu)異304不銹鋼拉絲板制造，夾層填充保溫材料確保節(jié)約能源。配電體系由進口電器元件構成，確保長期*運轉。
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