隨著物質(zhì)生活水平的提高,人們對食品的要求也越來越高,不但要求味道美味還要外觀好看,煙熏爐是集煙熏烘干上色一體的,一爐子燒雞推進(jìn)河北燒雞烤肉煙熏爐出來的熟食了,這樣節(jié)省了不少的勞動(dòng)力。
結(jié)構(gòu)特點(diǎn):由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。
1、 爐體:大型香腸熏蒸箱爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造,耐腐蝕。豆干熏制設(shè)備將制品掛在掛車上,送入爐體內(nèi),關(guān)好爐門,即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工。
2、蒸煮部分:爐體內(nèi)部設(shè)計(jì)自動(dòng)產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng),對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。紅腸蒸煮煙熏一體爐蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。
3、 循環(huán)風(fēng)系統(tǒng) :爐體頂部裝有雙速電動(dòng)風(fēng)機(jī),大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫,使各處溫度均勻一致,保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
4、 發(fā)煙系統(tǒng):河北燒雞烤肉煙熏爐上部為鋸沫箱,由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu),鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器,由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制,鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。
5、 電氣控制系統(tǒng):大型香腸熏蒸箱全自動(dòng)蒸熏箱電控部分采用*的人機(jī)界面與可編程控制器,全自動(dòng)地控制并監(jiān)視各個(gè)過程。運(yùn)行可靠且操作方便,防水性能好。
設(shè)備分類:
1、紅腸蒸煮煙熏一體爐按產(chǎn)能分:30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型。
2、按結(jié)構(gòu)分:內(nèi)置煙熏爐、外置煙熏爐
3、250型以下底端有可調(diào)式支撐腿和移動(dòng)輪,250型以上沒有。
4、河北燒雞烤肉煙熏爐按照加熱方式分:蒸汽加熱和電加熱
5、用電分為:兩相電和三相電。
6、蒸汽源分:蒸汽發(fā)生器和鍋爐。
7、大型香腸熏蒸箱熏制方法分為:冷、溫、熱熏三種。
注:250型以下底端有可調(diào)式支撐腿和移動(dòng)輪,250型以上沒有.
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