草莓(英文學(xué)名：strawberry、拉丁學(xué)名：Fragaria × ananassa Duch.)，多年生草本植物。高10-40厘米，莖低于葉或近相等，密被開展黃色柔毛。葉三出，小葉具短柄，質(zhì)地較厚，倒卵形或菱形，上面深綠色，幾無毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密;葉柄密被開展黃色柔毛。聚傘花序，花序下面具一短柄的小葉;花兩性;萼片卵形，比副萼片稍長;花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形。聚合果大，宿存萼片直立，緊貼于果實(shí);瘦果尖卵形，光滑?；ㄆ?-5月，果期6-7月 。原產(chǎn)南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營養(yǎng)價(jià)值高，含有多種營養(yǎng)物質(zhì) ，且有保健功效。
草莓營養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為是“水果皇后"，含有豐富的、、、P、1、2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。 [6] 尤其是所含的，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、1、2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。
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