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急速冷卻：食品中心溫度在90分鐘內(nèi),降到+3°C,快速越過65度~10度的危險(xiǎn)范圍,抑制細(xì)菌的繁殖和食品的脫水急速冷凍冷凍過程中,水分子轉(zhuǎn)化為晶體,冷凍速度越快,晶體越小,從而不會(huì)破壞食物的結(jié)構(gòu)Tecnomac速凍柜,265分鐘內(nèi),將食品中心溫度從+65℃降到-18℃同時(shí)保證食材原有的風(fēng)味柔和冷卻---使用于蔬菜、米飯類食物
急速冷卻：
食品中心溫度在90分鐘內(nèi),降到+3°C,快速越過65度~10度的危險(xiǎn)范圍,
抑制細(xì)菌的繁殖和食品的脫水
急速冷凍
冷凍過程中,水分子轉(zhuǎn)化為晶體,冷凍速度越快,晶體越小,從而不會(huì)破壞食物的結(jié)構(gòu)
Tecnomac速凍柜,265分鐘內(nèi),將食品中心溫度從+65℃降到-18℃同時(shí)保證食材原有的風(fēng)味
柔和冷卻---使用于蔬菜、米飯類食物；
強(qiáng)制冷卻---適用于肉類或厚質(zhì)的食物；
急速冷凍---適用于任何的食物冷凍；
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