山東宏金機械全自動盒裝內(nèi)酯豆腐機械設(shè)備 大型豆制品加工廠家 可實現(xiàn)豆?jié){自動定量、自動添加凝固劑、自動二次沖漿等功能。豆腐箱的移動采用氣動步進，運行平穩(wěn)，清潔衛(wèi)生。流水線生產(chǎn)減輕了勞動生產(chǎn)，提高了勞動生產(chǎn)率，豆腐質(zhì)量穩(wěn)定，重量誤差小。設(shè)備采用全電腦控制，參數(shù)可根據(jù)生產(chǎn)實際情況調(diào)整，適用性強。
盒裝內(nèi)酯豆腐機特點：
1、機械全自動化，自動灌裝、自動封盒、自動切斷機型、產(chǎn)量高，速度快，操作簡單，只需1人即可操作；
2、盒裝豆腐機整體由不銹鋼制造，符合衛(wèi)生標準，質(zhì)量可靠，經(jīng)久耐用；
3、實現(xiàn)了生產(chǎn)過程自動化，具有省時、耗能低、占地小、無噪音、無污染等優(yōu)點；
4、盒裝內(nèi)酯豆腐機生產(chǎn)出來的盒裝內(nèi)脂豆腐營養(yǎng)豐富，味道鮮美、口感鮮嫩。
盒裝內(nèi)脂豆腐機設(shè)備的工藝流程：
1.優(yōu)選：
清除雜質(zhì)，過濾已變質(zhì)、不飽滿和有蟲眼的大豆。選用顆粒飽滿整齊的新豆。
2.浸泡：
根據(jù)大豆本身質(zhì)量、含水量、季節(jié)、室溫來確定浸泡時間。一般春季浸泡12小時—14小時，夏季6 小時—8小時，冬季14小時—16小時。加水量以沒過料面10厘米—15厘米為宜。大豆泡至搓開豆瓣中間稍有凹心，色澤稍暗即可。冬季可泡至十成開，即搓開豆瓣呈乳白色。浸泡好的大豆增重約1倍左右。
3.磨漿：
按豆與水之比為1/3—1：4的比例，均勻磨碎大直。磨料期間滴水、下料要協(xié)調(diào)一致，不得中途斷水或斷料。磨成的豆糊光滑，粗細適當，稀稠合適，前后均勻。要盡量磨細。
4.過濾：
過濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提。豆制品廠多使用離心機。使用離心機不僅隆低了勞動強度，而且效率高，質(zhì)量好。使用離心機過濾，要先粗后細，分段進行。尼龍濾網(wǎng)先用80目—100目的，后兩次用80目的。通過三遍洗渣過濾，使渣內(nèi)蛋白質(zhì)含量不超過%。過濾后邊合并濾液，但注意加水量。一般1千克大豆加水總量(包括前幾道工序)為7千克—8千克。
5.煮漿：
煮漿對豆腐成品質(zhì)量的影響也是至關(guān)重要的。通常煮漿有兩種方式，一種是使用敞開鍋，另一種是使用密封煮罐。使用敞開鍋煮漿，煮漿速度要快，時間要短，不超過15分鐘。鍋開三次后，立即放出漿液備用。使用密封煮罐煮漿，可自動控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好。但應(yīng)注意溫度不能高于100℃，否則會發(fā)生蛋白質(zhì)變性，從而嚴重影響產(chǎn)品質(zhì)量。將漿煮至90℃—100℃會產(chǎn)生泡沫，可加入消泡劑消泡。
6.加入凝固劑：
待豆?jié){冷卻到70℃—80℃時，加入葡萄糖酸內(nèi)酯，添加量為豆?jié){量的%—%，攪拌均勻。
7.裝盒：
加入凝固劑后即可裝盒制成盒狀內(nèi)酯豆腐；或待其冷卻后，按常規(guī)方法進行壓榨濾水后出售。
盒裝內(nèi)脂豆腐機適用范圍：
（1在各大農(nóng)貿(mào)、超市等設(shè)立直銷攤點；
（2往各大工廠食堂、大中專院校食堂做直銷配送；
（3給當?shù)氐挠變簣@或福利院直銷配送豆?jié){；
（4往各大飯店酒店做直銷配送；
（5給當?shù)卦绮偷曛变N配送豆?jié){和豆花；
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