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檸檬酸（Citric Acid，簡稱CA）是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途。

一水檸檬酸

檸檬酸為白色色結(jié)晶、無臭、易溶于水、乙醇。其水溶液有較強酸味，常含一個結(jié)晶水，易風(fēng)化失水。含量為,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合GB/T8269-1998,BP93。

分子式： 　　分子量： 　　性質(zhì)：密度。熔點135-152°C。閃點°C。水溶性1630 g/L (20°C)。

主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味 劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè) 中用作 抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。在食品工業(yè)中大量用作酸味劑、螯合劑、分散劑、抗氧化劑、香料、增效劑及增香劑等，加入果汁、飲料、果凍、蔬菜汁、罐頭及糖果等國標(biāo)一水檸檬酸枸櫞酸 廠家供應(yīng)批發(fā)零售。

在食品中用量參考：清涼飲料為0。1~0。3%，果汁、果凍、果醬、冷欽、糖果約為1%。糖水水果罐頭中用于改進風(fēng)味，防止變色、抑制微生物。