? 本設(shè)備主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機(jī)架等部分組成。鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成,內(nèi)外鍋體均采用不銹鋼,按GB規(guī)定采用全焊透結(jié)構(gòu)拼焊而成,鍋體帶有攪拌設(shè)備,可自動(dòng)攪拌鍋內(nèi)物料。
斯格數(shù)控?cái)嚢枋綂A層鍋采用380V電源,內(nèi)部裝有導(dǎo)熱油作為介質(zhì),只要溫度達(dá)到預(yù)期值,降溫很慢。還具有受熱面積大熱效高等特點(diǎn)。無(wú)論是熬糖,化糖漿,炒制火鍋底料,炒蓉沙餡料效果都非常好,也可以作為油炸設(shè)備用,用來(lái)油炸花生,蟹黃蠶豆,蟹黃瓜子。更有好多食品廠家用來(lái)做牛皮糖,高粱飴。核桃糕以及各式卡拉膠軟糖和其他淀粉軟糖之用。?
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