玉米淀粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，能達30%以上。
- 中文名：玉米淀粉
- 外文：corn starch
- 又 稱：玉蜀黍淀粉、玉米淀粉
- 俗 名：六谷粉
- 形 狀：白色微帶淡黃色的粉末
- 特 點:吸濕性強
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