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羊肚菌，一種珍希食用菌品種，表面凹凸不平，形如羊肚，人們叫它羊肚菌，它分布在我國甘肅，青海等地。具有很高的營養(yǎng)價值和藥品價值
羊肚菌生長的土壤PH值在6.5-7.5左右，土壤為黑土，一般在落葉中有足夠的空氣。羊肚菌對溫度和濕度也有較高的要求，每年春季和秋季容易生長，要求溫差大，溫度為20度左右，濕度為70%左右。弱光有利于羊肚菌的生長。配制羊肚菌種植的配料，裝在塑料里。

羊肚菌菌種菌包的種植條件：
1、溫濕度：羊肚菌屬低溫高濕型真菌，每年春季3～5月雨后多發(fā)生，秋季8～9月也偶有發(fā)生，但數(shù)量很少。羊肚菌生長期長，除需較低氣溫外，還要較大溫差，這可刺激菌絲體分化。其菌絲生長溫度為21～24℃；首核形成溫度為16～21℃；子實體形成與發(fā)育溫度為4.4～16℃，濕度為65％～85%左右。為此，栽培時間盡量放在11月～12月。
2、日照：微弱的散射光有利于羊肚菌子實體的生長發(fā)育，強烈的直射光則有不良的影響。
3、土壤：土壤PH要求在6.5～7.5左右，中性或微堿性有利于羊肚菌生長。羊肚菌常生長在石灰?guī)r或白堊土壤中。在腐殖土，黑、黃色壤土、沙質混合土均能生長。
4、空氣：在暗處及過厚的落葉層中，羊肚菌很少發(fā)生，即或發(fā)生質量也較差。足夠的氧氣對羊肚菌的正常生長發(fā)育是的。

羊肚菌受人喜愛的原因是它柔嫩的口感、難以描述的美味再加上的外形，吃上一次恐怕一輩子都不會忘記。今天給大家介紹一款好吃又營養(yǎng)的菜品--羊肚菌燉雞。

1、將干羊肚菌用溫水泡開、洗凈，烏雞宰殺去除內臟洗凈，然后放入沸水中焯一下，撈出來洗凈；
2、坐鍋點火放入高湯，烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽、雞精、蔥段、姜片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出國即可。

這道菜綜合了羊肚菌的鮮美和雞肉的營養(yǎng)，很適合小孩和老人吃，能增加頂抗力，如果您也喜歡，不妨做做看，味道肯定會讓您滿意的。