由于馬鈴薯屬于塊莖類作物，其生長莖的構(gòu)成相對復(fù)雜，包括地上莖、地下莖、匍匐莖和塊莖四部分，盡管都是同源，但它們的形態(tài)和功能各不相同。塊莖芽眼萌發(fā)的幼芽發(fā)育形成的地上枝條稱地上莖，簡稱莖。莖的橫切面在節(jié)處為圓形，節(jié)間部分為三棱、四棱或多棱。莖具有分枝特性，分枝形成的早晚、多少、部位和形態(tài)因品種而異。一般早熟品種莖稈較矮，分枝發(fā)生晚；中晚熟品種莖稈粗壯，分枝發(fā)生早而多，并以基部分枝為主。馬鈴薯的地下莖，即主莖的地下結(jié)薯部位，由地表向下母薯，由粗逐漸變細(xì)，長度一般在10 cm 左右，因品種、播種深度和生育期培土高度而異。匍匐莖則是由地下莖節(jié)上的腋芽發(fā)育而成，頂端膨大形成塊莖，匍匐莖發(fā)生后，略呈水平方向生長，其頂端呈鑰匙形的彎曲狀，莖尖在彎曲的內(nèi)側(cè)，在匍匐莖伸長時，起保護(hù)作用，擔(dān)負(fù)著輸送營養(yǎng)和水分的功能。
洋蔥放冰箱會有什么后果
發(fā)芽 平常食用的蔬菜洋蔥可以直接放到土中種植，具有一定的活性，而冰箱中的濕度較高，4攝氏度左右的溫度也滿足了洋蔥鱗莖發(fā)芽的條件，所以蔬菜洋蔥放冰箱會發(fā)芽。
洋蔥發(fā)軟 雖然洋蔥外層表皮干燥，但新鮮洋蔥的內(nèi)部水分含量較高，如果稍微破損，露出水分含量高的部分，冰箱中存在的，會快速在洋蔥上滋生，導(dǎo)致洋蔥發(fā)軟。
存留氣味 冰箱是一個偏密封的環(huán)境，洋蔥具有很強(qiáng)的刺激性氣味，將洋蔥放在冰箱中，洋蔥的氣味保存在冰箱中，會讓其他食物和冰箱染上洋蔥的味道，且很長時間不能去除。
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