馬鈴薯植株按形態(tài)結(jié)構(gòu)可分為根、莖、葉、花、果實(shí)和種子等幾部分。馬鈴薯的根是由塊莖繁殖生長(zhǎng)而成的須根系，包括主體根系和匍匐根。主體根系由塊莖發(fā)芽早期形成，分枝能力強(qiáng)，分布寬度30厘米左右，深度可達(dá)150～200 厘米。匍匐根一般由地下莖的下部各節(jié)上陸續(xù)發(fā)生，分枝能力較弱，長(zhǎng)度10～20厘米，分布在表土層。
洋蔥是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，但切洋蔥是一個(gè)苦差事。倒不是說(shuō)考驗(yàn)刀工，而是說(shuō)洋蔥散發(fā)的刺激性味道會(huì)讓人涕淚橫流。那么為什么切洋蔥會(huì)辣眼睛呢？因?yàn)檠笫[的辛辣味道和作用其實(shí)是漫長(zhǎng)演化過(guò)程中形成的自我保護(hù)機(jī)制，為了防止有害生物對(duì)它的侵襲 洋蔥細(xì)胞里有很多液體，叫做細(xì)胞質(zhì)，其中有一些叫做“丙烯基半次磺酸"的硫化物。洋蔥細(xì)胞液里還漂浮著像氣泡一樣的東西（液泡），里面含有蒜氨酸酶。
這兩種東西平時(shí)是互不相干的，但是切洋蔥的時(shí)候，細(xì)胞破裂，兩個(gè)冤家相見(jiàn)，于是分解產(chǎn)生“丙烯基次磺酸"（另一種硫化物），然后很快又在因子合成酶的作用下，產(chǎn)生因子——丙基氧化物（還是一種硫化物）。當(dāng)揮發(fā)性的因子進(jìn)入眼睛，大腦就會(huì)得到“眼部遭受化學(xué)攻擊"的信號(hào)，于是它催動(dòng)淚腺分泌眼淚，試圖將眼睛沖刷干凈。
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