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避光：馬鈴薯變綠或變青紫，大多是在采收、處理和貯存過程中薯塊暴露在光下，葉綠素在表皮發(fā)育而造成的，葉綠素本身無味，但薯塊變綠后不受消費者歡迎，葉綠素增加同時茄堿苷的含量也增加，正常薯塊的茄堿苷含量不超過%，對人畜，但發(fā)綠的薯塊薯皮及萌芽的薯塊芽眼附近是茄堿苷集中的地方，含量一般都超過%，可使人畜中毒，因此庫內(nèi)應(yīng)盡量避光。入庫一半，才開始降溫。入滿后，1周左右降庫溫2-4℃。

洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。

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