天然纖維素是自然界中分布廣、含量多的多糖，來(lái)源十分豐富。當(dāng)前纖維素的改性技術(shù)主要集中在醚化和酯化兩方面。羧甲基化反應(yīng)是醚化技術(shù)的一種。纖維素經(jīng)羧甲基化后得到羧甲基纖維素（CMC），其水溶液具有增稠、成膜、黏接、水分保持、膠體保護(hù)、乳化及懸浮等作用，廣泛應(yīng)用于石油、食品、紡織和造紙等行業(yè)，是重要的纖維素醚類之一。
羧甲基纖維素（CMC)為無(wú)毒無(wú)味的白色絮狀粉末，性能穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液為中性或堿性透明粘稠液體，可溶于其它水溶性膠及樹(shù)脂，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。CMC可作為粘合劑 、增稠劑、懸浮劑、乳化劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑等。
羧甲基纖維素鈉（CMC）是纖維素醚類中產(chǎn)量大的、用途廣、使用方便的產(chǎn)品，俗稱為"工業(yè)味精"
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