2-3月，母株根部陸續(xù)萌生蘗苗，蘗苗生長迅猛，日生長量高達(dá)3-4厘米，5月后生長減緩；4月中、下旬，側(cè)枝開始萌發(fā)，通常1年只萌發(fā)一次；7月上、中旬，植株停止長高，樹冠定型，枝繁葉茂；11-12月，葉片逐漸枯黃，脫落，多數(shù)側(cè)枝葉腋內(nèi)形成越冬混合芽；此后，植株進(jìn)入冬眠。蘗苗生長1年后，進(jìn)入性成熟期。翌年2月，側(cè)枝越冬芽萌發(fā)，依次形成新梢、葉和花；花期3-4月，低緯度、低海拔地區(qū)的花期早，花自枝條上端依次往下開放，單株花期約10天。果期5-6月，果熟后，植株漸顯衰老。冬季，地上部逐漸枯死。
采收時(shí)間為7-11月，當(dāng)葉片伸展寬且未出現(xiàn)黃萎或收縮時(shí)，選擇晴天，人工采摘成熟的葉片。清除病葉、雜質(zhì)；晾曬或置于30-50℃的烘房干燥至含水量13%以下后裝袋。
扦插
管理
分芽
甜茶通常生長在海拔500-1000米的丘陵山地常綠闊葉疏林、林緣、松杉疏井或灌木叢中。 [2] 甜茶是一種淺根性的短日照植物，性喜高濕多雨，喜陽忌陰，忌澇，抗寒，耐酷暑，土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，在多種母巖發(fā)育成的紅壤、黃壤、紫色土等各種土壤中均能生長。其中以土壤為黃壤、紅壤、黑壤或棕壤，土層深厚、土質(zhì)疏松、富含腐殖質(zhì)的地塊。
花單生于短枝先端，彎垂，直徑3-5厘米；花梗長1.5-4.5厘米，花萼5深裂，內(nèi)外兩面均密被灰褐色或灰白色短柔毛，裂片披針形或橢圓形，長7-10毫米，寬4-5毫米，先端具長約2毫米的驟然突出的細(xì)尖頭；花瓣5片，與花萼裂片互生，白色，倒卵形，長1.4-2.5厘米，寬9-17毫米；雄蕊多數(shù)，插生在花萼口部，基部合生，排成不規(guī)則的三層，內(nèi)層短，外層長，長約8-10毫米，花絲扁，花藥背著；雌蕊多數(shù)，生于突起的花托上，子房密生灰白色短柔毛，花柱絲狀，長3-4毫米，柱頭小頭狀。聚合果卵球形，幼時(shí)灰青色，熟時(shí)橙紅色，味甜可食?；ㄆ?月下旬至4月上旬，6月果熟。
可用種子育苗，也可用扦插或組織培育繁殖。 [4] 由于種子繁殖發(fā)芽緩慢、出苗不整齊，且需隨采隨播，而組織培養(yǎng)成本高，故生產(chǎn)上主要采用分芽繁殖和分株繁殖進(jìn)行甜茶育苗。 [3]
分芽
幼苗期，若發(fā)現(xiàn)死苗，應(yīng)及時(shí)拔除并補(bǔ)以適齡小苗。雖然甜茶的抗旱能力較強(qiáng)，但石漠化地區(qū)保水能力差，故旱時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水。甜茶根系淺，耐澇能力差，故澇時(shí)應(yīng)及時(shí)排水。根據(jù)雜草生長情況，應(yīng)及時(shí)除去地面雜草，并對(duì)外露的根部進(jìn)行培土。5-6月和8-9月各追肥1次，每次環(huán)狀溝施腐熟有機(jī)肥1-2千克/株。側(cè)芽開始萌發(fā)時(shí)，摘除頂芽，促進(jìn)側(cè)枝生長；當(dāng)側(cè)枝長至40-50厘米時(shí)，摘除頂芽，促發(fā)二次側(cè)枝。冬季，剪除結(jié)果枝，促發(fā)不定芽生成新的植株。當(dāng)母株側(cè)根萌發(fā)幼株時(shí)，應(yīng)及時(shí)培土。 [3]
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