《綱目》云：“山姜，生南方。葉似姜，花赤色，甚辛；子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。"又引蘇頌云“山姜花、莖葉皆姜也，但根不堪食，是與豆蔻花相亂而微小耳?；ㄉ~間，作穗如麥粒，嫩紅色。
株高35-70厘米，具橫生、分枝的根莖；葉片通常2-5片，葉片披針形，倒披針形或狹長橢圓形，長25-40厘米，寬4-7厘米，兩端漸尖，頂端具小尖頭，兩面，特別是葉背被短柔毛，近無柄至具長達2厘米的葉柄；葉舌2裂，長約2毫米，被短柔毛。
種子的采集與處理：山姜種子成熟多在11月中下旬，種子有青變紅時，選取生長紅襪套的植株作為采種母株，剪下果序，摘下紅色球果，置清水中浸泡，搓洗去除紅色果皮和白色種衣，于陰涼處用篩子瀝干種子表面水分，后將種子均勻播于室外疏林下沙坑中，覆沙1-2厘米，種子間距1厘米保持沙子濕潤。
山姜喜溫暖濕潤環(huán)境，選擇疏林下、排水良好、土壤肥沃、疏松的地塊作為圃地，定植前將圃地進行深翻25-30厘米，清楚雜草及草根，然后耙細整平，施入腐熟肥做基肥與土壤拌勻備用。 [3]
山姜是姜科，山姜屬多年生草本植物，高可達70cm。根莖橫生，分枝。葉片近無柄，葉舌2裂，總狀花序頂生，花序軸密生絨毛；總苞片披針形，花通常2朵聚生，花萼棒狀，花冠裂片長圓形，白色而具紅色脈紋，果球形或橢圓形，種子多角形，有樟腦味，花果期4～12月。
株高35-70厘米，具橫生、分枝的根莖；葉片通常2-5片，葉片披針形，倒披針形或狹長橢圓形，長25-40厘米，寬4-7厘米，兩端漸尖，頂端具小尖頭，兩面，特別是葉背被短柔毛，近無柄至具長達2厘米的葉柄；葉舌2裂，長約2毫米，被短柔毛。
山姜實生苗可在定植后1年半，老株分兜苗可在定植后1年長成株型良好、具有觀賞價值的株叢。
山姜生于林下、田野邊陰濕處，世界各地均有分布。
分株
種子的采集與處理：山姜種子成熟多在11月中下旬，種子有青變紅時，選取生長紅襪套的植株作為采種母株，剪下果序，摘下紅色球果，置清水中浸泡，搓洗去除紅色果皮和白色種衣，于陰涼處用篩子瀝干種子表面水分，后將種子均勻播于室外疏林下沙坑中，覆沙1-2厘米，種子間距1厘米保持沙子濕潤。
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