2．夏茶——是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長(zhǎng)迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈，由于帶苦澀味的花青素、、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。（如普洱茶、楓樹茶） [14]
客來(lái)敬茶，是漢族早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)。直到21世紀(jì)，賓客至家，總要沏上一杯香茗。喜慶活動(dòng)，也喜用茶點(diǎn)招待。開個(gè)茶話會(huì)，既簡(jiǎn)便經(jīng)濟(jì)，又典雅莊重。所謂君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。
1949年，第二次世界大戰(zhàn)后，英國(guó)茶業(yè)者等退出印度、錫蘭的茶葉經(jīng)營(yíng)，將技術(shù)與資本等，轉(zhuǎn)移投資于肯尼亞等區(qū)的開發(fā)，才大量生產(chǎn)紅茶。
1836年，哥登氏帶回茶工，在阿薩姆勃魯茶廠中，按照紅茶制法，試制成功，日后發(fā)展成阿薩姆紅茶。 [9]
（六）茶飲料（冰紅茶、冰綠茶、奶茶等）
1949年，第二次世界大戰(zhàn)后，英國(guó)茶業(yè)者等退出印度、錫蘭的茶葉經(jīng)營(yíng)，將技術(shù)與資本等，轉(zhuǎn)移投資于肯尼亞等區(qū)的開發(fā)，才大量生產(chǎn)紅茶。
（五）茶（減肥茶、杜仲茶、老鷹茶等，此類多是類茶植物，不是真正的茶）
1834年，印度成立植茶研究發(fā)展委員會(huì)，即派秘書哥登來(lái)學(xué)習(xí)茶葉產(chǎn)制技術(shù)。購(gòu)買茶籽及茶苗，并尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人，到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè)。
東漢的《桐君錄》（撰人不詳）中謂之“瓜蘆木"；南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“荈"；東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆"； [4]
公元前2世紀(jì)，西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的“荈詫"就是茶；西漢末年，在揚(yáng)雄的《方言》中，稱茶為“蔎"；在《神農(nóng)本草經(jīng)》（約成于漢朝）中，稱之為“荼草"或“選"；
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