



(Calcium lactate)是一種有機(jī)化合物,分子式為C6H10CaO6。常用作補(bǔ)鈣劑。
用途
使用GB14880—94:谷類及其制品、飲料,12~24g/kg;嬰幼兒食品,23~46g/kg。GB2760-2002(g/h;L-及DL-相同):雞蛋黃粉3~5;雞蛋白粉1.5~2.5;雞全蛋粉2.25~3.75;果凍3~6;軟飲料1.2~10.4;口香糖GMP;油炸薯片調(diào)味料10;油炸薯片1。FDA,§184.1207(2000):不作限制規(guī)定(GMP)。USDA,§318.7:產(chǎn)品配方,0.6%。FAO/WHO(1984):果醬和果凍,橘皮Chemicalbook果凍,使Ph值保持在2.8~3.5,200mg/kg(以Ca計(jì));番茄罐頭,800mg/kg(丁狀或片狀),450mg/kg(整裝)(以Ca計(jì));葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350mg/kg(以Ca計(jì));酸黃瓜250mg/kg;冷飲、食用酪蛋白酸鹽,按GMP。作為鈣的強(qiáng)化劑,可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調(diào)制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆醬、腌菜等。
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