
名稱:阿拉伯糖
英文名稱:L-Arabinose
L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末,無(wú)氣味,有甜味(甜度為蔗糖的50%左右),熔點(diǎn)159~160℃,相對(duì)密度1.625,比旋光度 190.5°→ 104.5°(C=3),溶于水,但溶解度低于蔗糖;對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高
應(yīng)用于:糖尿病食品
減肥食品
健康功能食品
蔗糖添加劑
保健食品
L-阿拉伯糖作為新興的健康糖,在乳制品、糕點(diǎn)、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點(diǎn)/巧克力/家用蔗糖等食品中得到廣泛應(yīng)用。




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