
一、產(chǎn)品簡介:
中文名:低聚果糖
外文名:Fructo oligosaccharide
低聚果糖為白色粉末。
低聚果糖甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。用于乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應(yīng)用。
1、低聚果糖有抑制淀粉回生的作用,用于食品時,低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳,可大大延長存放期。
2、利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì),可開發(fā)酒。
3、低聚果糖在一25~5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定,可以應(yīng)用在冰淇淋之類的冷食中。
4、低聚果糖應(yīng)用于奶粉,雙向調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡很有作用。
5、低聚果糖用于乳酸菌飲料,解決人們?nèi)樘悄褪苄詥栴},增加水溶性可吸收鈣的含量,使乳制品易消化吸收。
6、低聚果糖作為益生素,用于動物飼料生產(chǎn)。



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