

中文名:L-
外文名:L-Proline
中文名稱(chēng):L-
含量:99.0~101.0%
性狀:斜方晶系為無(wú)水物,單斜晶系含1分子結(jié)晶水;無(wú)臭,有較強(qiáng)甜味;溶點(diǎn)為200℃(分解);不純物具有吸濕性;因其為亞氨基酸,與其他氨基酸的性質(zhì)都不同;極易溶于水(154.56g/100ml.20℃)和乙醇,不溶于異丙醇。
L-是合成人體蛋白質(zhì)的重要氨基酸之一
用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、風(fēng)味劑,與糖共熱發(fā)生氨基酸-羰基反應(yīng),可生成特殊的香味物質(zhì)。
CAS No 147-85-3
EINECS號(hào): 205-702-2
分 子 式: C5H9NO2分 子 量: 115.13
水 溶 性: 易溶于水和乙醇,不溶于丁醇及。
【用途一】用于食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)液等
【用途二】用于生化研究
【用途三】營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。風(fēng)味劑,與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng),可生成特殊的香味物質(zhì)。按我國(guó)GB 2760-86規(guī)定可用作香料。
【用途四】醫(yī)藥原料及食品添加劑。
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