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大豆 營養(yǎng)強化劑 食品級 粉末磷脂 長期現(xiàn)貨

產(chǎn)品二維碼
參  考  價:面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 產(chǎn)品型號:食品級
  • 品牌:
  • 產(chǎn)品類別:營養(yǎng)強化劑
  • 所在地:
  • 信息完整度:
  • 樣本:
  • 更新時間:2023-11-12 10:36:49
  • 瀏覽次數(shù):36

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其他

  • 經(jīng)營模式:其他
  • 商鋪產(chǎn)品:314條
  • 所在地區(qū):
  • 注冊時間:2023-11-12
  • 最近登錄:2023-11-12
  • 聯(lián)系人:王麗可
產(chǎn)品簡介

大豆(LecithinHighPotency又稱大豆蛋黃素)是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品

詳情介紹

大豆(Lecithin High Potency又稱大豆蛋黃素)是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質(zhì),再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。

純品的大豆為棕黃色蠟狀固體,易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化,顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色,且不耐高溫,80℃以上便逐步氧化酸敗分解。大豆中含有、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、縮醛磷脂、溶血磷脂等。
添加用量:
1、方便面、掛面、空心面0.5%-1%
增強面條韌性,減少水煮時淀粉溶出;降低面團(tuán)黏度,便于加工防止面條水份的蒸發(fā),保持面條的柔軟性,而不至于干裂、抽縮成形,
2、冰淇淋、雪糕0.3%-0.5%
使用后乳化好,可部分代替脂肪,組織顆粒均勻、細(xì)膩,增加空氣泡和水份的穩(wěn)定性,減少高溶點油脂的結(jié)晶,防止油脂上浮,防止冰淇淋“起砂",增加冰淇淋細(xì)膩、潤滑、綿軟、爽口的口感
3、面包 餡餅、月餅、皮料0.1%-0.5%軟化麥皮,改善內(nèi)部紋理,促進(jìn)酵母發(fā)酵,縮短烘烤時間,防止干燥,改善脂肪起酥性,增加面團(tuán)的體積和均一性。

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