
結(jié)晶果糖是固體果葡糖。果糖是一種單糖,是葡萄糖的同分異構(gòu)體,分子式為C6H12O6。它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中,果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。
純凈的果糖為無色晶體,熔點為103~105℃,它不易結(jié)晶,通常為黏稠性液體,易溶于水、乙醇和。D-果糖是最甜的單糖。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍,是所有天然糖中甜度的糖之一,所以在同樣的甜味標(biāo)準下,果糖的攝入量一般只有蔗糖的一半。









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結(jié)晶果糖是固體果葡糖
結(jié)晶果糖是固體果葡糖。果糖是一種單糖,是葡萄糖的同分異構(gòu)體,分子式為C6H12O6。它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中,果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。
純凈的果糖為無色晶體,熔點為103~105℃,它不易結(jié)晶,通常為黏稠性液體,易溶于水、乙醇和。D-果糖是最甜的單糖。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍,是所有天然糖中甜度的糖之一,所以在同樣的甜味標(biāo)準下,果糖的攝入量一般只有蔗糖的一半。
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