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生鮮乳收購站標(biāo)準(zhǔn)化管理現(xiàn)場檢查內(nèi)容和判定標(biāo)準(zhǔn)

2025年01月01日 08:54:15      來源：深圳菲特立科技有限公司 >> 進(jìn)入該公司展臺      閱讀量：11

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生鮮乳收購站標(biāo)準(zhǔn)化管理現(xiàn)場檢查內(nèi)容和判定標(biāo)準(zhǔn)
檢查編號（與樣品編號一致）： 收購站證號：
收購站名稱： 檢查時間：
檢查地點(diǎn)（按省市縣鄉(xiāng)村順序填寫）：
序號
檢查內(nèi)容
判定標(biāo)準(zhǔn)
類別
單項(xiàng)結(jié)論
1
生鮮乳收購許可證
驗(yàn)證當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門頒發(fā)的生鮮乳收購許可證及有效期。
A
2
生鮮乳收購站開辦主體
查驗(yàn)生鮮乳收購證原件，無原件時應(yīng)查驗(yàn)復(fù)印件（開辦主體必須為取得工商登記的乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場或奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社）。
A
3
生鮮乳的制冷與儲存
擠貯奶后2小時，貯存生鮮乳的容器溫度應(yīng)降至0-4℃，并有相關(guān)記錄。
A
4
有毒、有害化學(xué)品管理
站內(nèi)許可使用的化學(xué)物質(zhì)和產(chǎn)品應(yīng)專人加鎖保管，單獨(dú)存放，擠奶廳、貯奶間不得堆放任何化學(xué)物品。
A
5
生鮮**接單
收購站應(yīng)保留每天的生鮮**接單，且內(nèi)容填寫真實(shí)完整，簽字規(guī)范。
A
6
建設(shè)位置
應(yīng)建在養(yǎng)殖場（小區(qū)）的上風(fēng)處或中部側(cè)面，距離牛舍50～100米，有專用的運(yùn)輸通道，不可與污道交叉。
B
7
功能區(qū)劃分
應(yīng)設(shè)有擠貯奶廳、待擠區(qū)、設(shè)備室、儲奶廳、更衣室、化驗(yàn)室、辦公室等區(qū)域。
B
8
收奶量配套的收購能力
有與收奶量相適應(yīng)的冷卻、冷藏、保鮮設(shè)施設(shè)備。
B
9
化驗(yàn)檢測能力
有與檢測項(xiàng)目相適應(yīng)的化驗(yàn)、計(jì)量、檢測儀器設(shè)備，并有化驗(yàn)記錄。
B
10
公示擠奶制度
擠奶廳應(yīng)公示擠奶衛(wèi)生操作制度與責(zé)任制。
B
11
擠奶廳環(huán)境
應(yīng)干凈、無積糞，擠奶區(qū)、貯奶間墻面與地面應(yīng)進(jìn)行了防水防滑處理。
B
12
擠前3把奶的容器
應(yīng)有擠前3把奶的容器，擠奶時專門使用。
B
13
擠奶、輸奶器具的清洗
擠奶、輸奶器具管狀物應(yīng)清潔，無污垢。
B
14
擠奶機(jī)的維護(hù)
擠奶機(jī)應(yīng)進(jìn)行定期檢測及維護(hù)，并有相關(guān)記錄。
B
15
貯奶罐管理
應(yīng)有帶制冷設(shè)備的貯奶罐，保持封閉狀態(tài)，其輔助設(shè)備裝置應(yīng)清潔。
B
序號
檢查內(nèi)容
判定標(biāo)準(zhǔn)
類別
單項(xiàng)結(jié)論
16
貯奶間（室）的管理
貯奶間（室）應(yīng)干凈整潔，沒有雜物堆放，周邊地面硬化無積水。
B
17
從業(yè)人員要求
應(yīng)經(jīng)相關(guān)培訓(xùn)合格并持有有效健康證明。
B
18
生鮮乳收購站制度
應(yīng)有衛(wèi)生保障、質(zhì)量安全保障、人員管理等較完善的管理制度。
B
19
生鮮乳收購站記錄情況
應(yīng)存留生鮮乳收購、銷售、檢測和不合格生鮮乳處理記錄，且記錄真實(shí)、完整，連續(xù)保存。
B
20
收購站設(shè)備清洗記錄
應(yīng)存留擠奶、儲存等設(shè)施設(shè)備清洗**記錄。
B
21
生鮮乳留樣及管理
每批次生鮮乳應(yīng)留樣并有留樣記錄，留樣設(shè)有專門留樣柜，能滿足樣品的存放，留樣低溫保存。
B
總 體 判 定
受檢單位負(fù)責(zé)人（簽名） 檢查人員（簽名）：
注：關(guān)鍵項(xiàng)（A）全部符合,且重要項(xiàng)（B）少于四項(xiàng)（含四項(xiàng)）不符合，則判定為達(dá)標(biāo)。關(guān)鍵項(xiàng)（A）一項(xiàng)不符合或重要項(xiàng)（B）四項(xiàng)以上不符合，則判定為不達(dá)標(biāo)。對于無擠奶設(shè)備的收購站，10-14項(xiàng)不做判定，關(guān)鍵項(xiàng)（A）全部符合,且重要項(xiàng)（B）少于三項(xiàng)（含三項(xiàng)）不符合，則判定為達(dá)標(biāo)；關(guān)鍵項(xiàng)（A）一項(xiàng)不符合或重要項(xiàng)（B）三項(xiàng)以上不符合，則判定為不達(dá)標(biāo)。
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