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　　亳州冷庫安裝：很多茶農(nóng)都了解,茶葉保鮮冷庫可以保證茶葉在貯藏過程中,茶葉色、香、味等感官品質(zhì)不下降,茶葉內(nèi)含物質(zhì)保持不變.
　　那茶葉保鮮和其他食品類的保鮮有什么區(qū)別,冷庫建造又有什么要求呢?
　　首先,跟據(jù)茶葉低水分的特質(zhì),茶葉冷庫建造必須必須應(yīng)用綜合的儲藏保鮮技術(shù),采取低溫、低濕、避光、脫氧的保鮮措施,保持整個茶葉冷庫內(nèi)的含水量、溫度、氧氣、光線等條件的不受外界影響.
　　茶葉冷庫建造因此比其他普通冷庫又多了一些注意事項--
　　我們在購買茶葉的時候總是先要查看一下茶葉是否有"受潮"的現(xiàn)象,因此茶葉最怕的就是受潮--茶葉在冷藏過程中,由于庫內(nèi)外濕度相差較大,從庫內(nèi)取茶葉時,應(yīng)先將茶袋搬出庫房,待袋內(nèi)茶葉逐步升溫至接近室溫時才可拆開袋口;如果出庫后隨即打開茶袋,空氣中的水蒸氣遇溫度較低的茶葉,會液化成小水珠而使茶葉受潮,加速茶葉陳化.故茶葉冷庫建造首先要做到防潮.
　　其二,茶葉冷庫建造是要注意冷庫建造選址的避光.
　　因為光照的光線中的紅外輻射可轉(zhuǎn)化成熱能,使茶葉升溫;紫外線可引起光化作用,使茶葉加劇化學變化,從而加速茶葉的老化和變質(zhì),對茶葉有破壞作用,因此,茶葉冷庫建造選址非常重要,一定要避開有陽光直射的地方或者做好防曬遮陽措施.
　　根據(jù)茶葉的生理特性,茶葉在低溫時陳化緩慢,溫度高時則品質(zhì)下降快.茶葉在0℃時香氣最濃,5℃時香氣降低,10℃時微有香氣,常溫下則有陳氣;0-5℃時茶葉可較長時間保持原色,10-15℃時色澤減退較慢,因此茶葉冷庫建造時的溫度設(shè)定也是決定茶葉保存的關(guān)鍵因素.
　　常見的茶葉冷庫溫度區(qū)間根據(jù)茶葉的品種而不同--綠茶茶葉保鮮冷庫溫度控制范圍為0~8℃;烏龍茶鐵觀音茶葉保鮮冷庫溫度控制范圍為-15℃左右.
　　茶葉中類脂物質(zhì)的氧化會產(chǎn)生陳味,氨基酸的氧化可導致鮮味下降,多酸類氧化會使茶味變淡.如果斷絕氧氣,就可以抑制茶葉氧化變質(zhì).因此,茶葉冷庫建造做到防氧化,盡量做到減少與外界復雜氣體的接觸;同時在進行茶葉保鮮的同時,可用鐵罐、陶缸、保溫瓶、食品袋等可密封的容器對茶葉進行裝貯.容器中內(nèi)襯無毒塑料膜袋,貯存期間應(yīng)盡量減少容器開啟時間,封口時有條件做到抽真空,以減少茶葉的氧化,用抽氧充氮袋裝貯茶葉,一般可保證茶葉3-5年不變質(zhì).
　　茶葉冷庫建造好之后,茶葉的貯藏也要遵守以上幾點來進行.
　　茶葉必須單獨貯存,裝茶葉的容器不能混裝其他物品,貯存茶葉的冷庫千萬不可再儲藏別的物品.因茶葉本身質(zhì)地松孔隙多,吸附性能非常強,因其可馬上吸附其氣味故沒有包裝的茶葉與有氣味散發(fā)的物品放在一起,同時不得用有揮發(fā)氣味的容器,如樟木箱等,但楓香木箱的氣味特殊,能與茶葉氣味相容,且能改善茶葉品質(zhì),可用于裝貯茶葉.
　　這里要注意在茶葉冷庫建造后冷庫的次使用前,應(yīng)及時進行換氣排濕;同時在茶葉冷庫使用了一段時間后,庫內(nèi)相對濕度超過65%時,2-3年對庫房進行一次清掃,保持茶葉冷庫內(nèi)的清潔和空氣清新,以便更有利的保證茶葉儲存的質(zhì)量.