13日上午，咖啡連鎖品牌星巴克被曝出兩家門店存在篡改食材保質(zhì)期、使用過期食材等問題，隨著社會關(guān)注度不斷升溫，星巴克在今天發(fā)布回應稱，目前兩家涉事門店均已關(guān)閉。
配料保質(zhì)期隨意改 隔夜蛋糕繼續(xù)賣
網(wǎng)絡(luò)視頻顯示，在江蘇無錫的一家星巴克門店，店員在注意到一桶巧克力液已經(jīng)超過了桶上標明的使用期限后，并沒有及時更換，而是繼續(xù)使用這桶巧克力液制作飲品，送到消費者手中。在門店內(nèi)過期的食材并非只有這一種，包括抹茶液、桃果肉和可可碎片在內(nèi)的多款常用原料，都存在過期后繼續(xù)使用的情況。
江蘇無錫某星巴克門店店員：這個沒有保質(zhì)期標簽，是因為已經(jīng)過期了。
此外，如果舊料剩余過多，店員會直接更改標簽上的保質(zhì)期。讓原本保質(zhì)期一兩天的食材，被人為延長。
江蘇無錫某星巴克門店店員：比如桃果凍等，如果剩得多，就改個保質(zhì)期。
與此同時，在江蘇無錫星巴克的另一家門店，也存在篡改食材保質(zhì)期的情況。承諾“開封后不過夜”的糕點，會在第二天偷偷上架。
江蘇無錫某星巴克門店店員：上面都是這樣的，一代一代傳，師父帶徒弟都是這樣帶的，無所謂的。
公開信息顯示，過去幾年，也有其他星巴克門店因食品違法行為或經(jīng)營過期食品等問題被市場監(jiān)管部門警告或罰款。針對此次曝出的食品安全問題，13日中午，星巴克發(fā)布消息表示深感震驚，已關(guān)閉這兩家涉事門店，并啟動內(nèi)部調(diào)查。此外，星巴克強調(diào)，對于食品安全問題采取零容忍態(tài)度，并歡迎社會公眾和媒體持續(xù)監(jiān)督。
星巴克回復！
門店員工確認違規(guī)，全國所有門店將重新培訓
針對星巴克無錫門店食品安全問題，星巴克于剛剛發(fā)布內(nèi)部調(diào)查結(jié)果。以下是回應全文：
經(jīng)過調(diào)查，星巴克已確認12月13日媒體報道的兩家無錫門店的伙伴（員工）確實存在營運操作上的違規(guī)行為。保障食品安全，我們責無旁貸。這兩家門店的情況，高度警示了我們在食品安全標準的日常執(zhí)行中存在不足。對此，我們向所有星巴克顧客致以最誠懇的歉意。
同時，我們已于時間采取了以下行動：
1. 兩家涉事門店已閉店進行調(diào)查與整改；
2. 中國內(nèi)地所有星巴克門店立即啟動食品安全標準執(zhí)行情況的全面自查；
3. 立即組織對所有門店零售伙伴的重新培訓，嚴格落實公司食品安全制度；
4. 針對所有門店，增加來自內(nèi)部及第三方的定期檢查與突擊檢查頻率與范圍；
5. 強化食品安全問題的伙伴內(nèi)部舉報通道；
6. 積極探索更多技術(shù)手段，減少人為操作因素的干擾，爭取從源頭杜絕此類事件的發(fā)生。
星巴克進入中國內(nèi)地市場22年來，我們一直將食品安全放在。對于此次事件，我們再次深表歉意，并將積極改正。同時，我們會密切配合政府相關(guān)部門的調(diào)查，也懇請公眾及媒體對我們進行持續(xù)監(jiān)督。
江蘇無錫：市場監(jiān)管部門已介入調(diào)查
據(jù)無錫市場監(jiān)管微信公眾號消息，12月13日，針對媒體曝光無錫市兩家星巴克門店有“更換配料標簽使用過期食材”的問題，市場監(jiān)管部門高度重視，立即組織工作專班全面開展核查處置工作。
市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門對涉事的星巴克震澤路店、昌興大廈店進行了重點檢查，初步核實相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標識、使用超過內(nèi)控期限原料的行為，已責成2家涉事門店停業(yè)整改。市場監(jiān)管部門同步對全市其他82家星巴克門店開展排查，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽、加工區(qū)物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問題，均已責令整改。市市場監(jiān)管局對星巴克（中國）華東北區(qū)進行了行政約談，要求公司對存在的食品安全問題進行全面自查、落實整改。
下階段，無錫市市場監(jiān)管局將繼續(xù)組織市、區(qū)兩級力量，對2家涉事星巴克門店進行深入調(diào)查，依法嚴肅查處。從即日起，在全市部署開展以打擊虛假標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期為重點的食品安全專項整治行動，全力保障市民食品安全。
食品安全監(jiān)管怎樣加強？專家分析
作為一個在國內(nèi)有超過5000家直營門店的連鎖咖啡品牌，食品安全的監(jiān)管應該怎樣加強？專家進行了分析。
專家介紹，我國《食品安全法》明確規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品。星巴克門店工作人員在知道原料過期的情況下，仍然使用過期食材，甚至篡改保質(zhì)期，屬于故意違法行為。
中國法學會消費者權(quán)益保護法研究會副秘書長 陳音江：是要從嚴從重去處理的，也就是說不僅要對企業(yè)本身進行相應處罰，同時要對企業(yè)的相關(guān)負責人，包括這個事件直接的責任人，按照他上一年度收入的1倍以上10倍以下進行罰款。
此外，專家表示連鎖餐飲品牌出現(xiàn)食品安全問題，說明管理上存在漏洞。專家建議，監(jiān)管部門要健全食品安全黑名單制度，進一步加強食品安全監(jiān)管。
中國法學會消費者權(quán)益保護法研究會副秘書長 陳音江：如果企業(yè)出現(xiàn)嚴重違反食品安全法的規(guī)定，不僅要把企業(yè)列入食品安全的“黑名單”，而且要把相關(guān)的責任人也列入“黑名單”，要真正發(fā)揮聯(lián)合懲戒的作用。
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