吃早餐時，不少人喜歡在點上一杯豆?jié){或是一碗清粥后，再配上一根金黃酥脆的油條，用油條蓬松脆香的美味喚醒味蕾。然而，有的店家為了讓自家生產(chǎn)的油條口感更好、銷量更高，可能會加入過量的添加劑，并因此觸犯法律。
近日，始興便依法審結(jié)了這么一宗生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪刑事附帶民事公益訴訟案件。該案中，被告人是一名年近40歲的女子，名為賴某，在始興當(dāng)?shù)匾越?jīng)營早餐店為業(yè)，店里每天會為來客供應(yīng)腸粉、湯面等餐點，并且會自制油條進行銷售。聽聞制作油條時加入明礬可以讓油條口感更好，賴某沒有多想就照做了，并一直沿用前述方法制作油條銷售直至案發(fā)。
2020年10月，始興縣市場監(jiān)督管理部門人員開展食品安全監(jiān)督抽查工作，對賴某早餐店進行監(jiān)督抽查，依法扣押了店內(nèi)油條15根、散裝明礬一袋。后經(jīng)檢驗、鑒定，賴某所制作銷售的油條存在加入過量明礬的情況，所抽檢油條的鋁殘留量為917mg/kg，遠遠超過《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑適用標(biāo)準(zhǔn)》鋁的殘留量≤100mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)，屬超濫用食品添加劑，足以造成嚴重食源性疾病。
據(jù)此，檢察機關(guān)向始興依法提起刑事附帶民事公益訴訟，始興依法受理該案，并于近日審結(jié)該案。
始興經(jīng)審理認為，被告人賴某的行為，已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。鑒于被告人賴某主動到機關(guān)投案，如實供述事實，屬自首，可從輕或減輕處罰。賴某實施的行為侵害了眾多消費者的合法權(quán)益，損害了社會公共利益，除應(yīng)依法承擔(dān)刑事責(zé)任外，還應(yīng)承擔(dān)賠償經(jīng)濟損失、賠禮道歉的民事責(zé)任。
綜上，賴某有期徒刑七個月，緩刑一年，并處罰金2000元；賴某向附帶民事公益訴訟人始興縣支付賠償金2200元，在市級以上新聞媒體公開賠禮道歉，一年內(nèi)參加食品安全宣傳公益活動不少于12次。
據(jù)悉，明礬、堿等物質(zhì)在水的作用下會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成和大量的二氧化碳氣體，在油條面團調(diào)制時加入該類物質(zhì)，能使油條口感變得蓬松酥脆，因此，過往有不少人有著在制作油條時加入明礬的習(xí)慣。然而，明礬化學(xué)式中含有鋁，鋁在一定的劑量下具有神經(jīng)毒性、生殖毒性、發(fā)育毒性，過量攝入鋁會影響兒童的智力發(fā)育，并可能導(dǎo)致軟骨病和骨質(zhì)疏松等癥狀的發(fā)生，不利于人體健康。
其實，在制作油條時，改用無鋁泡打粉予以替代，同樣能實現(xiàn)使面團蓬松變大的效果，保留油條松脆口感。雖然，無鋁泡打粉價格較高，或?qū)?dǎo)致生產(chǎn)成本的增加，但卻能有效避免所生產(chǎn)食物出現(xiàn)鋁超標(biāo)現(xiàn)象，維護食客舌尖上的安全。
提醒
根據(jù)我國刑法百四十三條等相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，將面臨有期徒刑、拘役等刑事處罰，后果特別嚴重的，可判處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。廣大食品業(yè)經(jīng)營者定要強化法律意識、責(zé)任意識和自律意識，嚴格按照國家法律規(guī)定的條件生產(chǎn)經(jīng)營，嚴防不合格食品流向餐桌，牢牢把住食品質(zhì)量安全關(guān)。罔顧法律、法規(guī)，為掙取蠅利鋌而走險，終將得不償失。
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