近日，網(wǎng)上流傳出外地餐廳存在“掉地上的雞塊撿起來重炸，老油摻新油反復使用”等多種亂象。郴州市市場監(jiān)管局高度重視，時間組織監(jiān)管人員對郴州部分門店進行突擊檢查，并約談了郴州區(qū)域負責人。
開展專項突擊抽查，排查食品安全隱患
7月19日，市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長王曉均帶隊對市城區(qū)部分炸雞門店進行突擊檢查，重點檢查了環(huán)境衛(wèi)生、原料索證索票、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理等情況。從檢查情況看，被抽查的門店并未發(fā)現(xiàn)自媒體曝光的食品加工制作、從業(yè)人員不規(guī)范操作等問題。但也發(fā)現(xiàn)個別門店后廚物品堆放雜亂、從業(yè)人員佩戴首飾從事食品加工、垃圾桶未加蓋等問題，人員均予以責令改正。
約談郴州區(qū)域負責人，督促落實食品安全主體責任
7月20日上午，市市場監(jiān)管局約談了郴州區(qū)域負責人。要求立即整改檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題：一是高度重視食品安全問題，嚴守食品安全底線；二是全面開展食品安全自查自糾，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，立即落實整改；三是嚴格落實企業(yè)主體責任，加強日常管理，加強從業(yè)人員食品安全培訓及健康管理。
下一步，郴州市場監(jiān)管部門將進一步強化監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實主體責任，加強從業(yè)人員培訓，提升餐飲企業(yè)后廚操作規(guī)范，全力確保食品安全。
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