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動(dòng)物油是從健康動(dòng)物的新鮮而潔凈的脂肪組織中提取的脂肪，與一般植物油相比，含飽和脂肪酸和較多，含量比較少，動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲，而且動(dòng)物油具有A、D、E、K等的吸收作用。另外，動(dòng)物油中的還是人體組織細(xì)胞的重要成分，是合成膽汁和某些的重要原料。動(dòng)物油精煉設(shè)備在動(dòng)物油脂粗提的過程中，如果處理得當(dāng)，得到的油脂產(chǎn)品不需要進(jìn)一步處理就可以使用，但是在生產(chǎn)實(shí)踐中往往由于存放時(shí)間過長等一系列原因，使所得產(chǎn)品的酸值過高或存在膠原蛋動(dòng)物油精煉設(shè)備處理后的油脂，色澤透明，長期放置無沉淀，下鍋不起沫，無油煙，可直接灌裝銷售，適用于來料加工和小規(guī)模油脂加工廠使用。白等雜質(zhì)。因此，這些動(dòng)物油脂食用時(shí)還需要進(jìn)一步的精煉。動(dòng)物油精煉設(shè)備處理后的油脂，色澤透明，長期放置無沉淀，下鍋不起沫，無油煙，可直接灌裝銷售。