動物油是從健康動物的新鮮而潔凈的脂肪組織中提取的脂肪,與一般植物油相比,含飽和脂肪酸和較多,含量比較少,動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食欲,而且動物油具有A、D、E、K等的吸收作用。另外,動物油中的還是人體組織細胞的重要成分,是合成膽汁和某些的重要原料。動物油精煉設備在動物油脂粗提的過程中,如果處理得當,得到的油脂產(chǎn)品不需要進一步處理就可以使用,但是在生產(chǎn)實踐中往往由于存放時間過長等一系列原因,使所得產(chǎn)品的酸值過高或存在膠原蛋動物油精煉設備處理后的油脂,色澤透明,長期放置無沉淀,下鍋不起沫,無油煙,可直接灌裝銷售,適用于來料加工和小規(guī)模油脂加工廠使用。白等雜質。因此,這些動物油脂食用時還需要進一步的精煉。動物油精煉設備處理后的油脂,色澤透明,長期放置無沉淀,下鍋不起沫,無油煙,可直接灌裝銷售。
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