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　　備餐柜是一種專一性的餐廳家具。主要功能為收納餐具和作為臨時(shí)工作臺(tái)使用。傳統(tǒng)意義上的備餐柜并非專用的，而是普通的桌子或者餐柜在需要之時(shí)作為餐桌用。現(xiàn)今備餐柜做為專一性的餐廳家具使用，放置在餐廳，用來當(dāng)做收納功能儲(chǔ)物柜，功能，以及臨時(shí)放湯和菜肴用。

　　備餐柜的分類：

　　按照樣式可分為：流動(dòng)備餐柜、非流動(dòng)備餐柜；

　　按照風(fēng)格可分為：中式、美式、法式；

　　按照材質(zhì)可分為：木制、金屬；

　　備餐柜尺寸：

　　這要根據(jù)餐廳的大小來設(shè)計(jì)，深度可以做到400mm-600mm;高度800mm左右，或者高 度可以做到也可以做到2000mm左右的高柜的，又或者根據(jù)需要做到頂?shù)模黾觾?chǔ)物收納功能;長度則可以根據(jù)需要制作。

　　備餐柜的清潔：

　　1、備餐柜因?yàn)榻?jīng)常會(huì)放置一些菜肴與酒水，因此會(huì)經(jīng)常有一些油污，這時(shí)需要用濕抹布擦試，然后用清水清洗，再用干凈的干抹布擦干即可，

　　2、定期清潔一個(gè)個(gè)儲(chǔ)物柜，清除里面的灰塵，保證儲(chǔ)存物品的干凈。

　　3、備餐柜表面產(chǎn)生污垢時(shí)時(shí)，可用輕度的肥皂水洗凈，干燥后，再上蠟一次，以恢復(fù)原貌，但切忌用汽油、煤油、等溶劑性液體擦，否則會(huì)擦掉表面的涂料和漆的光澤。

　　備餐柜的選購：

　　1、按照材質(zhì)選購。備餐柜可分為木制、金屬兩大類，因此在選購時(shí)應(yīng)根據(jù)進(jìn)餐的環(huán)境，選購適合材質(zhì)的備餐柜，同時(shí)它也是能點(diǎn)綴餐廳的一種家具。

　　2、根據(jù)實(shí)用性選購。備餐柜有些是用來裝飾用，有些比較注重儲(chǔ)物功能，因此在選購時(shí)，要根據(jù)自身的需求。

　　3、根據(jù)空間的風(fēng)格樣式選購。備餐柜的樣式多種多樣，在選購時(shí)可根據(jù)空間的裝修風(fēng)格、色彩等合理的選購比較搭配的備餐柜。

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