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是一種無機(jī)化合物，化學(xué)式為K2HPO4，外觀為白色結(jié)晶或無定形白色粉末，易溶于水，水溶液呈微堿性，微溶于醇，有吸濕性，溫度較高時(shí)自溶。相對(duì)密度為2.338，204℃時(shí)分子內(nèi)部脫水轉(zhuǎn)化為焦磷酸鉀。1%水溶液的pH值為8.9。 主要用于醫(yī)藥，發(fā)酵，細(xì)菌培養(yǎng)及制取焦磷酸鉀等。 1、性狀：白色結(jié)晶或無定形粉末。2、密度（g/mL 25oC）：2.44。3、熔點(diǎn)（oC）：340。4、溶解性(mg/mL)：易溶于水，水溶液呈微堿性。微溶于醇 1、主要用于醫(yī)藥（、的培養(yǎng)劑）工業(yè)，還可用作的脫鐵劑、pH調(diào)節(jié)劑。2、用作水質(zhì)處理劑，微生物、菌類培養(yǎng)劑。3、食品工業(yè)用作配制面食制品用堿水的原料、發(fā)酵用劑、調(diào)味劑、膨松劑、乳制品的溫和堿性劑、酵母食料，有時(shí)會(huì)被加入到奶茶粉中。也可用作飼料添加劑。4、在化學(xué)分析中用作緩沖劑，用于金屬的磷化處理中以及用作電鍍添加劑。