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　　真空脫水機加工淀粉應注意的幾個問題

　　隨著時代的發(fā)展，大規(guī)模的馬鈴薯淀粉加工將采用自動化淀粉加工設備。馬鈴薯淀粉自動化設備需要配備脫水機。本章以真空淀粉脫水機為例，看看需要注意的事項

　　1.脫水過程是馬鈴薯淀粉加工過程中淀粉直接泄漏到空氣中的一個環(huán)節(jié)，因此有必要對脫水機的滾筒表面進行紫外線殺菌處理，同時保證周圍空氣清潔，避免空氣和淀粉的交叉污染。

　　2.由于脫水機的傳送帶與滾筒之間長期摩擦，需要檢查傳送帶是否有剝離或脫落，以避免帶進淀粉造成質(zhì)量事故。

　　3.平皮帶上方應加一層保護罩，以免淀粉帶入皮帶。皮帶下的收集罐應及時清理。清洗時，避免噴洗水，以免缸內(nèi)淀粉發(fā)霉。

　　4.清洗脫水機時，用手清洗轉(zhuǎn)鼓周圍不能噴灑的地方，不得留下有變質(zhì)殘渣的淀粉乳。

　　5.關(guān)閉真空脫水機傳送帶出料口的防護罩，避免負壓空氣吸入蒼蠅等飛蟲。

　　關(guān)于馬鈴薯淀粉加工中脫水的注意事項，以上大概提到了這五點。脫水淀粉的含水量約為40%。為了達到商品淀粉的含水量，需要配合其他淀粉加工設備，即氣流干燥機。

　　要想生產(chǎn)出好的淀粉，馬鈴薯淀粉加工從清洗到脫水干燥的每一步都要嚴格控制和規(guī)范。當然，好的土豆淀粉加工設備也很關(guān)鍵。