有的時(shí)候在公司餓了，想起來抽屜里還有跟火腿腸。那火腿腸是怎么做出來的呢？首先是要把肉給絞碎，再加上淀粉、鹽、蛋白粉等其他調(diào)味劑等，放在斬拌機(jī)中斬拌成乳多少錢一臺(tái)狀后再通過進(jìn)行灌制。這種火腿腸都需要經(jīng)過高溫殺菌來達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果。
肉制品的加工范圍比較，像熟食類、香腸類、牛羊肉等產(chǎn)品，是每到逢年過節(jié)都是挺大的，特別是下半年，一些食品加工廠都爭(zhēng)先恐后的上設(shè)備，灌腸生產(chǎn)線，我公司有加工肉制品的全套設(shè)備，可以給客戶提供成套的肉制品加工方案。
哈爾濱紅腸煙熏爐紅腸怎樣做？表面有核桃狀皺紋的散布，表面呈現(xiàn)棗紅色，或者是紅色在需要在加工的過程中達(dá)到效果，首先便面核桃狀的皺紋需要進(jìn)行烘干，在烘干的過程中需要控制好水分和溫度才能掌握好加工的效果，在顏色上，煙熏的木料中需要添加紅糖，達(dá)到外表?xiàng)椉t的效果。哈爾濱紅腸煙熏爐紅腸屬于一種從國(guó)外流傳過來的美食，外表是紅色的，或者是棗紅色的，表面有核桃狀散布的皺紋，腸的口感上肉質(zhì)比較Q彈，肉質(zhì)有嚼勁，咸甜適口，還有蒜香味的，或者是麻辣味的，或者是原味的，或者是口感上偏甜，使用煙熏爐加工紅腸能夠完成紅腸蒸煮烘干煙熏上色四個(gè)過程，屬于全自動(dòng)的煙熏設(shè)備。
整套紅腸生產(chǎn)線一般來說需要：絞肉機(jī)、斬拌機(jī)、攪拌機(jī)，、扎線機(jī)，蒸熏爐。
1.絞肉機(jī)，絞碎瘦肉。
2.斬拌機(jī)，斬拌機(jī)主要的作用是使蛋白質(zhì)乳化，乳化的蛋白質(zhì)更加甜，口感更好，配合一些配料混合，色澤和口感得到提升。
3.攪拌機(jī)，攪拌絞肉機(jī)的料和斬拌之后的料。
4.灌腸+扎線，這是國(guó)內(nèi)受歡迎的的作業(yè)方式。
5.蒸煮、煙熏。這種蒸熏爐用著多種功能，蒸煮，煙熏，烘干一體化，非常方便。
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