檸檬酸又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。用于工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等。檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?；虬咨Y晶性粉末,無臭、味極酸, 在潮濕的空氣中微有潮解性。檸檬酸在自然界中分布廣，檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質發(fā)酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味檸檬酸多少錢一袋 食品級一水檸檬酸 濰坊檸檬酸廠家。
因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有酸的市場中，檸檬酸 70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。 一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料
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