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包裝是儲(chǔ)藏好速凍果蔬的重要條件，其作用是：避免果蔬因外表水分的蒸騰而構(gòu)成干燥狀況；避免產(chǎn)品貯中因觸摸空氣而氧化變色；避免大氣污染（塵、渣等），堅(jiān)持產(chǎn)品清潔；便于運(yùn)送，出售和食用。包裝容器許多，通常為馬口鐵罐、紙板盒、玻璃紙、塑料薄膜袋和大型桶裝等。裝料后要密封，以真空密封包裝為抱負(fù)。包裝標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)供給目標(biāo)而定，零銷，一般每袋裝公斤或1公斤，賓館酒店用的，可裝5～10公斤。包裝后如不能及時(shí)外銷，需放入-18°c的冷庫(kù)儲(chǔ)藏，其儲(chǔ)藏期因種類而異，如豆角、甘藍(lán)等可冷藏8個(gè)月；菜花、菠菜、青豌豆可儲(chǔ)藏14～16個(gè)月；而胡蘿卜、南瓜等則可儲(chǔ)藏24個(gè)月