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一、主要結構及工作原理

   1、預洗區(qū)
    可預先沖洗掉留在碗碟上大部分的食物殘渣（達98%），不用停機便可清除滯留在此區(qū)內粗細雙排濾網上的雜物。

   2、主清洗區(qū)
    高小水泵通過上下安裝的堵塞噴嘴將洗滌液均勻的沖打在碗碟上，其雙重洗滌液過濾系統(tǒng)為清除食物殘渣提供了方便。

   3、預先沖洗區(qū)內將碗蝶上殘留的蛋白質，油脂及淀粉雜漬沖洗干凈。

   4、主沖洗區(qū)
    對碗蝶進行強力噴淋漂洗。采用強力漂洗可極大降低凈水用量。

   5、凈水最終漂洗區(qū)
    攝氏85-90度高溫凈水對碗碟進行最后噴淋，然后溢流至主沖洗區(qū)進行循環(huán)噴淋，最后再溢流至洗滌區(qū)用做洗滌補充水。

   6、烘干機全由不銹鋼網，鋼柱組成，洗滌的餐具進入干燥通道，強力風機通過紅外線加熱器形成熱風對餐具進行消毒殺菌，并促 使餐具上的水分蒸發(fā)，保持餐具干燥，破壞細菌繁殖條件，從而達到殺菌效果。

  7、U型圓角洗滌水槽
    單體水槽在重要轉角均為圓弧型，無水平面，特別方便檢查，雜務無法滯留。

二、標準型

標準型洗碗機簡介

   1、自動進水：自動進水系統(tǒng)確保水箱保持水位，操作簡單，并且有自動補水功能。
   2、自動溫控及低水位保護：溫度控制器可調節(jié)水箱溫度，的浮球裝置可提供安全的低水位保護，延長水箱加熱器的使用壽命。
   3、不銹鋼水泵濾網可阻止大顆粒雜物進入水泵，延長水泵壽命。
   4、互鎖裝置：運行時，一旦開啟，將自動關閉水泵及傳動電機，提高安全系數(shù)。
   5、不銹鋼水泵和葉輪確保設備的可靠性。
   6、清潔能力：INLAND設計的凹型防堵塞噴嘴可提供高壓水流去除食物殘渣，只需擰下洗臂即可清洗。
   7、可靠，強勁的清洗泵：高效1。85千瓦清洗泵具有自排干清潔功能，不銹鋼泵及葉輪具有耐久力。
   8、大容量可拆卸垃圾過濾網及濾篩：兩片式過濾網，大容量過濾藍及充滿洗室的過濾網即方便拆裝，有可阻止食物殘渣進入水循環(huán)系統(tǒng)，濾網設計可阻擋食物殘渣，同時減少設備清洗次數(shù)。
   9、U型清洗水箱：U型水箱設計確保水泵發(fā)揮功效并減少泡沫的產生。較小的水箱表面積意味著低熱量散失和較低能量要求：自清潔立式排水管易于維修。

標準型洗碗機工作原理

   利用水流的沖擊去除臟物，一般分為兩個階段

   1，洗滌：50-60度的溫水強力沖洗加入清潔劑去除臟物和油膩洗滌水循環(huán)使用。
   2，噴淋：82度以上的清水清洗餐具，達到清潔和消毒作用，使用快干劑加快餐具的干燥速度，破壞細菌的繁殖條件。

    利用水流的沖擊去除臟物，一般分為三個階段

   1，洗滌：50-60度的溫水強力沖洗加入清潔劑去除臟物和油膩洗滌水循環(huán)使用。
   2，噴淋：82度以上的清水清洗餐具，達到清潔和消毒作用。
   3，烘干：餐具干燥是抑制細菌繁殖的關鍵，洗滌的餐具進入干燥通道，強力風機通過紅外線加熱器，形成120度的熱風，對餐具進行消毒殺菌，并促使餐具上的水分蒸發(fā)，保持餐具干燥，破壞細菌繁殖條件，從而達到殺菌效果。