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商用廚房設(shè)備有哪些類(lèi)型？
商用廚房設(shè)備大致可分為五大類(lèi)：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類(lèi)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。
灶具設(shè)備是指廚房中常用的灶具爐灶具等。
排煙通風(fēng)設(shè)備是指通風(fēng)排煙系統(tǒng)，常見(jiàn)的有煙罩、運(yùn)罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等。
調(diào)理設(shè)備多是些不銹鋼制成的設(shè)備，比如工作臺(tái)、操作臺(tái)、米面架、水槽等。
機(jī)械類(lèi)設(shè)備主要是一些小型的機(jī)械設(shè)備，比如切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、豆?jié){機(jī)等。
制冷保溫設(shè)備是指為使材料和食物保鮮或保溫的設(shè)備，比如冰柜、冰箱、保溫柜等。

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什么是商用廚房設(shè)備：
廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類(lèi)。
家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高。
1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣(mài)工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；
4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿；
5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等；
6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫(kù)、冰箱等；7. 運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī). 傳菜梯、餐梯等；

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秉承“讓食品生產(chǎn)更簡(jiǎn)單、更安全"的企業(yè)使命，好機(jī)樂(lè)始終致力于食品衛(wèi)生與安全、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全與可持續(xù)發(fā)展。堅(jiān)持不斷創(chuàng)新，持續(xù)引進(jìn)高精尖設(shè)計(jì)與制造人才，滿足多樣化的用戶需求。堅(jiān)持「以人為本」經(jīng)營(yíng)理念，創(chuàng)新商廚行業(yè)真5星標(biāo)準(zhǔn)。

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廚房設(shè)計(jì)及布局字形廚房常見(jiàn)于小廚房，櫥具沿墻面一字排開(kāi)，動(dòng)線都在一條直線上，不占空間，但工作臺(tái)不直太長(zhǎng)，否則易降低效率櫥柜上的洗滌槽、操作臺(tái)和灶臺(tái)三者一般是排列在一條線上，符合清洗、加工、烹飪的版序。臺(tái)面長(zhǎng)約2米，洗滌與烹飪區(qū)中間至少要留有40厘米作為操作臺(tái)。另外，在櫥柜上多設(shè)計(jì)一些實(shí)用拉籃或多功能性平板的配件或利用墻面增加隔板和掛鉤可提高空利用率。