

山梨酸鉀---無色至白色鱗片狀bai結(jié)晶du或結(jié)晶性粉末,無臭或稍zhi有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量dao150.22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。
俗稱:防腐劑
化妝品防腐劑。屬有機(jī)酸類防腐劑。添加量一般為0.5%??膳c山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水,使用方便,但其1%水溶液pH值為7-8,有使化妝品pH值升高的傾向,在使用時(shí)應(yīng)予注意。
山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性,從而達(dá)到有效地延長食品的保存時(shí)間,并保持原有食品的風(fēng)味。
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