中文名稱: L-
分 子 量: 204.2252
二、性狀
本品為白色或微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭，味微苦。熔點281~282℃（右旋體），289℃分解，左旋體。外消旋體微溶于水（0.4%，25℃）和乙醇，溶于甲酸、稀酸和稀堿，不溶于氯仿和。0.2%的水溶液pH為5.5~7.0。
用途：
營養(yǎng)增補劑?？寡趸瘎Ｊ侨梭w重要的神經(jīng)遞質(zhì)-5-羥色胺的前體，是人體的營養(yǎng)增補劑。蛋清蛋白、魚肉、玉米粉等所含為限制氨基酸，大米等谷物中含量較少。可與賴氨酸、蛋氨酸、合用強化氨基酸。按0.02%的和0.1%的賴氨酸添中于玉米制品，可顯著提高蛋白質(zhì)。
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